Avis Viniou
Le Domaine S Grès Rougés 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est certifié biologique, ce qui traduit une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Généralement, les rouges de cette région mettent à l’honneur un assemblage classique des cépages syrah, grenache, et mourvèdre, qui confère au vin une robe intense, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement réglissée. Le millésime 2023, assez récent, promet une expression fraîche, vive, marquée par la gourmandise du fruit croquant et une structure tannique modérée, propice à la convivialité.
Le vignoble des Costières-de-Nîmes s’étend entre la ville de Nîmes et la Camargue, sur des terrasses de galets roulés amenés par le Rhône au fil des siècles. Ce terroir typique, composé de sols caillouteux et argilo-calcaires, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. La proximité de la mer méditerranée permet également de modérer l’intensité du soleil grâce aux brises marines, donnant aux vins une belle équilibration entre puissance et finesse. Depuis l’Antiquité, cette région cultive la vigne et propose aujourd’hui des vins alliant tradition et modernité.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud, typée et savourant la convivialité. Pensez à le servir avec une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, des grillades de viandes rouges, un magret de canard rôti ou encore une ratatouille provençale. Il saura également mettre en valeur un plateau de fromages affinés ou une daube de bœuf aux olives noires.
Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce Costières-de-Nîmes à une température de 15-16°C, après éventuellement un court passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
