Avis Viniou
Le Château Val-Vert nous propose ici sa Cuvée Tradition 2023, un vin rouge de la célèbre appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec incarne le caractère riche et audacieux des vins de cette région, grâce à un assemblage savamment orchestré des cépages typiques de l'appellation. Issu de sols mêlant galets roulés et argiles rouges, le terroir favorise une maturation optimale des raisins, conférant structure et complexité au vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, accentue la concentration des arômes. Le domaine Val-Vert est réputé pour sa passion et son savoir-faire, s'inscrivant dans une longue tradition viticole empreinte d'histoire.
Pour sublimer ce vin, je suggère des accords avec des viandes grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les saveurs marquées du vin trouveront également une belle harmonie avec une ratatouille ou des plats à base de champignons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une daube de taureau, spécialité typique du Gard, qui fera écho à ses nuances épicées et fruitées.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer tous ses arômes complexes. Au visuel, vous admirerez la robe rubis intense du vin. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs avec des touches d’épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, pour conclure sur une belle longueur.
