Vins Costières-de-nîmes BeauBois - Denim - 2023

Avis Viniou

Le Château Beaubois Cuvée Denim 2023 est un vin rouge en provenance de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage est typique de l’appellation, issu majoritairement de cépages traditionnels du Rhône comme la Syrah et le Grenache, complétés parfois par une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, portée par des vendanges réalisées à maturité optimale afin de préserver les arômes primaires du raisin. La vinification, généralement en cuves inox avec une macération modérée, permet d’obtenir un vin souple, fruité et accessible dès sa jeunesse, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements, des étés chauds et secs, tempérés par l’influence des brises marines de la Méditerranée toute proche. Les sols de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, accumulent la chaleur du jour qu’ils restituent la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins. Le terroir, situé entre plaines et petites collines, porte la signature d’une histoire viticole très ancienne, où tradition et modernité cohabitent harmonieusement pour proposer des vins de caractère, généreux, mais toujours équilibrés.

La Cuvée Denim 2023 se mariera admirablement avec des plats méridionaux tels qu’une ratatouille, une gardiane de taureau, ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence. Elle accompagnera également des fromages frais ou affinés, des tajines aux fruits secs, voire une poêlée de légumes du soleil et tomates confites. Pour une expérience régionale authentique, osez le mariage avec une brandade de morue.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur ses arômes fruités et épicés, surtout dans ses premières années. Profitez de sa gourmandise dès aujourd’hui, ou laissez-le évoluer 2 à 4 ans pour plus de complexité.