Vins Costières-de-nîmes Joseph Castan - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rosé 2023 du Château Joseph Castan est un vin issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’appellation Costières-de-Nîmes. Cette cuvée met en valeur la tradition locale des assemblages typiques où le grenache domine souvent, accompagné de syrah et mourvèdre, même si le détail des cépages n’est pas spécifié ici. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, alliant une belle maturité des raisins à une fraîcheur préservée, permettant l’élaboration de rosés équilibrés. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour conserver au vin de la légèreté, de la finesse et un fruité expressif. Le rosé se distingue ainsi par sa robe pâle aux reflets saumonés, son nez de petits fruits rouges (fraise, groseille) relevé de nuances florales et d’agrumes, puis sa bouche fraîche, vive, avec une finale désaltérante.

Les Costières-de-Nîmes s’ancrent dans le sud de la Vallée du Rhône, à la croisée des influences méditerranéennes et du mistral, sur des sols de galets roulés déposés par le Rhône. Ce terroir solaire, ventilé et chaud la journée, permet une belle maturité tandis que les nuits sont rafraîchies par la proximité de la mer. L’histoire de cette appellation mêle des traditions romaines ancestrales à une reconnaissance actuelle pour ses vins dynamiques, particulièrement en rosé. Cela donne des vins francs, gourmands et d’une fraîcheur appréciée lors des étés languedociens.

À table, ce rosé se marie idéalement avec la cuisine méridionale : une salade niçoise, une tielle sétoise, ou simplement des grillades de poisson et de légumes, un tian d’aubergines ou encore des crevettes à la plancha. Il accompagnera également parfaitement une cuisine asiatique légère, ou des mezze méditerranéens comme un houmous ou un taboulé.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa finesse. Ce rosé s’appréciera jeune, dans les deux ans suivant la récolte, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit croquant.