Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Costières-de-nîmes |
| Château / Domaine | Cave de pazac |
| Cuvée | Le pigeonnier |
| Degré d'alcool | 14,5 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 6,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2027
|
Apogée
2028 - 2030
|
Déclin
2031 - 2034+
|
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Avis Viniou
La Cuvée Le Pigeonnier 2023 de la Cave de Pazac est un vin rouge provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, typique de la région, peut être composé de cépages traditionnels tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent des arômes riches et épicés, conjugués à une structure élégante. Le millésime 2023 promet des qualités exceptionnelles, bénéficiant d'un terroir particulièrement adapté à la viticulture, avec un climat méditerranéen qui favorise une maturation parfaite des raisins. Le sol de la région est principalement constitué de galets roulés déposés par le Rhône, ce qui permet une bonne rétention de chaleur et contribue à la complexité aromatique du vin.
La région des Costières-de-Nîmes compte parmi les plus anciennes zones viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat est chaud et sec, tandis que le Mistral, ce vent emblématique, contribue à maintenir les vignes saines en évitant l'humidité excessive. Le vin qui en résulte est souvent charpenté avec une belle richesse aromatique.
Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, pensez à des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses notes épicées et ses tanins subtils. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau au romarin seraient des choix parfaits. Pensez également à des plats de la région tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, qui vont sublimer le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se développer pleinement, offrant une expérience gustative chaleureuse et enveloppante. Une aération préalable en carafe est également recommandée pour permettre au vin de déployer entièrement ses arômes.
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