Avis Viniou
Le vin Château D'Or et de Gueules Cuvée Bolida 2011 est un superbe exemple de l'expression des Costières-de-Nîmes. Ce rouge, provenant de la Vallée du Rhône méridionale, est majoritairement composé de Syrah, un cépage réputé pour ses arômes profonds et épicés. Le millésime 2011 se distingue par sa belle maturation, apportant des tanins souples et des notes complexes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Le terroir des Costières-de-Nîmes, avec ses galets roulés typiques, offre une excellente rétention de chaleur, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique marquée.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement la partie méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par le mistral qui apporte fraîcheur et ventilation aux vignes. Ce climat, combiné à un sol riche en galets roulés, grès et sable, contribue à produire des vins charpentés et généreux. Historiquement, les vins de Costières-de-Nîmes ont été prisés pour leur équilibre entre finesse et puissance, une tradition que le Château D'Or et de Gueules perpétue avec brio.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Costières-de-Nîmes, pensez à des plats qui sauront révéler la richesse et la structure du vin. Des plats comme un canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée conviennent parfaitement. Pour rester dans les spécialités régionales, accompagnez-le d'une gardianne de taureau, plat emblématique de la région nîmoise.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et son harmonie. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'oxygéner et libérer l'ensemble de ses complexités.
