Avis Viniou
Le Château D'Or et de Gueules Cuvée Bolida 2015 est un vin de la région des Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, mettant en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, bien qu'aucune indication précise des cépages ne soit donnée ici. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis de produire des vins puissants et bien structurés. La vinification de la Cuvée Bolida, bien qu'on ait peu de détails, suit probablement les pratiques traditionnelles avec une macération longue pour extraire couleur et arômes, et un élevage en fût de chêne pour polir les tanins et enrichir le profil aromatique.
La région des Costières-de-Nîmes est influencée par le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et un vent du nord puissant, le Mistral, qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols sont composés de galets roulés et de sédiments argilo-calcaires, idéaux pour des cépages résistants à la chaleur. Historiquement, cette appellation est parmi les plus anciennes de la région, avec une réputation qui ne cesse de croître grâce à des producteurs innovants.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats riches et savoureux qui sauront révéler la complexité et la profondeur de la Cuvée Bolida. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues se mariera parfaitement aux tanins souples et aux arômes épicés du vin. Des plats de la région, comme la gardiane de taureau, typiquement nîmoise, sont également une excellente option.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de favoriser son oxygénation et d’apprécier toute sa palette aromatique.
