Avis Viniou
Le Château D’Or et de Gueules, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes, nous offre avec sa Cuvée Bolida 2020 un vin rouge captivant qui incarne l'essence du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition précise n'ait pas été détaillée ici. Ces cépages bénéficient pleinement du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que du mistral, qui contribue à la concentration des arômes en soufflant sur les vignes. Le sol caillouteux des Costières-de-Nîmes, composé de galets roulés, favorise le drainage et la rétention de la chaleur, ce qui est essentiel pour la maturation des raisins.
Historiquement, la région viticole de Costières-de-Nîmes est reconnue pour produire des vins robustes et charpentés. Avec son climat ensoleillé, la Vallée du Rhône méridionale est un endroit privilégié pour la culture de la vigne depuis l'Antiquité. Les sols y sont riches en galets déposés par le Rhône et la Durance, apportant une richesse minérale indéniable.
Pour accompagner la Cuvée Bolida, pensez à des plats copieux et savoureux qui sauront sublimer ses arômes intenses de fruits noirs et ses notes épicées. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages de caractères comme un Roquefort ou un Comté affiné se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour déguster au mieux le Château D'Or et de Gueules Cuvée Bolida 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation complète et harmonieuse.
