Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - La Bolida (Petite Cuvée) - 2020

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules propose ici sa cuvée "La Bolida" de 2020, un vin rouge issu principalement de cépages typiques de la région, probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné. Ce vin est produit dans l’appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Avec une approche biodynamique, le domaine met en avant un respect profond du sol et de la vigne, souvent gage de vins exprimant pleinement leur terroir. La cuvée la Bolida profite probablement d'une vinification précise qui met en avant le fruité et l'authenticité du terroir, tout en conservant une belle structure tannique.

En ce qui concerne la région viticole, Costières-de-Nîmes profite d’un climat méditerranéen, avec de longs étés chauds et secs, contrastés par des hivers doux et humides. Le sol de galets roulés, typique de la région, retient la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La région était déjà prisée par les Romains pour sa capacité à produire des vins de qualité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, La Bolida 2020 s’accordera à merveille avec des plats aux saveurs prononcées. Un tajine d’agneau aux épices méditerranéennes ou une daube provençale sublimeront les arômes chaleureux du vin. Les fromages affinés, comme un Pélardon, peuvent aussi être de belles options.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes et ses tanins soyeux de s’exprimer pleinement. Une aération d'une heure avant le service peut également aider à libérer toute la richesse aromatique de cette cuvée.