Avis Viniou
Le Château Valcombe 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les rouges de cette région intègrent généralement des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, aidant à produire des vins d'une belle concentration aromatique. Le terroir des Costières-de-Nîmes se caractérise par des sols à galets roulés et une influence méditerranéenne, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les vignes bénéficient d'un bon ensoleillement ainsi que de brises marines qui aident à tempérer les chaleurs estivales.
La région de la Vallée du Rhône a une longue tradition viticole, se distinguant par une grande variété de sols et de microclimats. La zone méridionale, où se trouve le Château Valcombe, est connue pour ses paysages de vignobles soignés et ses vins généreusement fruités, souvent dotés d'une texture veloutée.
Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats ayant du caractère tout en restant équilibrés. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des accords parfaits. Les plats régionaux tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille enrichiront également l'expérience, liant les arômes du vin avec les saveurs du sud de la France.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Valcombe 2020 à une température de 16-18°C. Cette plage thermique permet de révéler la richesse des arômes fruités et épicés, et d'apprécier pleinement sa structure élégante et ses tanins soyeux. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster pour qu’il puisse s’ouvrir pleinement.
