Vins Costières-de-nîmes La Cave Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le vin rosé 2023 de La Cave Augustin Florent, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, est un véritable reflet du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Les rosés de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Cinsault, bien que la composition précise de celui-ci ne soit pas mentionnée. Ces cépages apportent typiquement une belle intensité aromatique et une fraîcheur agréablement fruitée. Le millésime 2023 pourrait révéler un vin jeune, éclatant, idéal pour une dégustation dans sa prime jeunesse où ses arômes sont à leur apogée.

La Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, parfaits pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argile et de sable, contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits. La Costières-de-Nîmes, située entre la mer Méditerranée et les Cévennes, est une région viticole avec une histoire ancienne remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce rosé sec et frais, privilégiez des plats qui respectent sa délicatesse aromatique et son acidité vive. Pensez à des plats méditerranéens comme une salade niçoise, des petits farcis provençaux ou une bouillabaisse légère. Les grillades de poisson ou de volaille seront également de parfaits compagnons de table. Pour un accord local, vous pourriez servir ce rosé avec une fougasse aux olives ou une tapenade sur des crostinis.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température rafraîchissante de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier toute sa fraîcheur fruitée et de révéler ses arômes délicats. À cette température, le vin sera idéal pour un apéritif estival ou un repas en terrasse, offrant une expérience sensorielle complète.