Vins Costières-de-nîmes Galus - 2022

Avis Viniou

Le Château Galus 2022, Costières-de-Nîmes AOC, est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ces cépages sont typiques de la région et apportent au vin des arômes fruités intenses, des notes d'épices et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2022, étant récent, promet fraîcheur et vivacité, ce qui est idéal pour apprécier les qualités fruitées et florales d’un rouge jeune.

La région des Costières de Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par le mistral qui assainit le vignoble. Le sol est composé de galets roulés sur des sous-sols d'argile rouge, favorisant le drainage et contribuant à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, ce qui lui confère une riche tradition dans la culture de la vigne.

Pour accompagner ce vin rouge, les plats méditerranéens sont excellents. Pensez à des grillades d'agneau aux herbes de Provence, des légumes rôtis à l'ail et au thym, ou encore un tajine d'agneau. Les cuisines épicées ou les plats en sauce à base de tomates s'accordent également bien, évoquant la richesse du terroir méridional.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Costières-de-Nîmes, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes tout en maintenant la fraîcheur des notes fruitées. En termes de dégustation, il est conseillé de laisser le vin respirer un peu avant de le servir, même si un verre de type bordelais suffit généralement pour une bonne aération.