Vins Costières-de-nîmes Montalcour - 2020

Avis Viniou

Le vin rosé du Château Montalcour, millésime 2020, provient de l'appellation Costières-de-nîmes AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est certifié bio, ce qui témoigne d'un respect de l'environnement et d'une culture raisonnée des vignes. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas mentionnée, les vins de cette appellation intègrent souvent des cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois la Syrah, qui offrent un rosé aux arômes fruités et rafraîchissants.

La région des Costières de Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mais dominés par des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine, bien que l'appellation Costières-de-nîmes n'ait été officiellement reconnue qu'en 1986.

Pour sublimer un tel vin, les accords mets-vins sont importants. Ce rosé sec et frais accompagnera parfaitement des plats d'été comme une salade niçoise, des fruits de mer ou une grillade de poisson. Vous pouvez également l'associer à des mets typiques de la région, tels qu'une tapenade d'olives ou une ratatouille provençale. Il se marie aussi étonnamment bien avec une bouillabaisse ou des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le déguster dans l'année pour profiter de sa vivacité et de ses arômes fruités au maximum.