Vins Costières-de-nîmes Saint-Hilaire - Le Caprea - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint-Hilaire nous propose ici un vin rouge issu de sa cuvée Le Caprea 2018, typique de l'appellation Costières-de-Nîmes AOC. Cette région, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est reconnue pour ses vins généreux souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui peuvent être présents dans cet assemblage, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui apporte aux vins une belle richesse aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure équilibrée. Ce vin est labellisé bio, assurant une vinification respectueuse de l'environnement et une expression pure du terroir.

La région viticole de Costières-de-Nîmes est située aux portes de la Camargue, où les sols sont composés de galets roulés déposés par le Rhône. Ce sol confère au vin une minéralité unique et contribue à la concentration des arômes. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce vin rouge, nous vous recommandons des plats typiques de la région tels qu'un gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages de caractère comme le Picodon. Les saveurs intenses du vin trouveront un bel écho dans ces mets généreux.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce vin, nous suggérons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure avant dégustation peut également permettre de mieux apprécier ses nuances. Laissez-vous séduire par ce vin chaleureux et authentique, reflet fidèle de son terroir.