Vins Costières-de-nîmes Domaine Calet - Cuvée Grand Mas - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Calet, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes AOC, produit sa cuvée Grand Mas rouge, un vin de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2007 promet une expression riche et mature, sulfurante des typicités de la région, même si les cépages ne sont pas spécifiés. Cette région est généralement connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un vin structuré et aromatique. Le terroir des Costières-de-Nîmes, avec ses galets roulés et ses sols alluviaux, permet une excellente maturation des raisins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, apporte le soleil nécessaire pour développer des saveurs concentrées.

La Vallée du Rhône, et particulièrement la région méridionale, a une riche histoire viticole influencée par les Romains et est célèbre pour ses vins puissants et expressifs. Elle tire profit de la complexité des sols et du climat tempéré par la proximité de la mer Méditerranée, qui adoucit les températures.

Pour accompagner cet élégant vin rouge, il est conseillé de le marier avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats de gibier en sauce, comme un civet de sanglier, s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique et les arômes épicés du vin. Pour un accord régional, songez aux gardianne de taureau, un plat typique de la région.

Pour une dégustation optimale, laissez ce vin s'exprimer après une légère aération. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de se révéler pleinement. Une aération en carafe d'environ une heure pourrait grandement enrichir l'expérience sensorielle, révélant la plénitude et la complexité du millésime 2007.