Vins Costières-de-nîmes Château Valcombe - Garance - 2020

Avis Viniou

Le Château Valcombe 2020, Cuvée Garance, est un vin rouge issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Costières-de-Nîmes dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est typique de l'assemblage de cette région, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent structure et fruité. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité grâce à un ensoleillement optimal et des précipitations bien dosées.

La région viticole des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés typiques, déposés par l'ancien lit du Rhône, ce qui permet une excellente rétention de chaleur pour favoriser la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle s'enorgueillit d'une tradition de vins puissants et généreux.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera ressortir la complexité aromatique du vin. Des plats de la tradition régionale, comme une ratatouille parfumée à l'huile d'olive ou une daube de bœuf à la provençale, sauront également sublimer ses nuances épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez le Château Valcombe 2020 à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue tout en assurant une belle rondeur en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa profondeur.