Vins Costières-de-nîmes Château Saint-Cyrgues - Le Long Chemin - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint-Cyrgues, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes AOC, propose avec sa cuvée Le Long Chemin 2023 un vin rouge bio typique de la vallée du Rhône méridionale. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir formé de galets roulés reposant sur un sol argilo-calcaire, apportant une structure et une élégance typique à ce vin. Malgré l'absence de détails sur le cépage spécifique composant cette cuvée, les Costières-de-Nîmes rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un profil aromatique massif, alliant fruits rouges mûrs, épices et une subtile note herbacée.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, qui contribuent à la pleine maturité des raisins. Les Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale, font partie des vignobles les plus anciens de France avec une tradition vinicole datant de l'époque romaine. La proximité de la mer Méditerranée et le souffle du mistral aident à maintenir l'équilibre entre le taux d'humidité et les rayons du soleil.

Pour accompagner cette cuvée Le Long Chemin, nous recommandons des plats riches et savoureux, capables de rivaliser avec la profondeur de ce vin rouge. Les plats de viande grillée, l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore le canard avec une sauce aux fruits rouges seront des mariages parfaits. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec une gardiane de taureau, une spécialité régionale qui s'accorde merveilleusement avec le corps et les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant consommation pour révéler toute la complexité de ses arômes et profiter pleinement de l'expérience de ce vin bio du Château Saint-Cyrgues.