Vins Costières-de-nîmes Jean Kreydenweiss - L'Envol - 2022

Avis Viniou

La Cuvée L'Envol 2022 du Château Jean Kreydenweiss est un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin incarne l'esprit biodynamique avec une approche respectueuse de la nature, sans préciser ici le mélange de cépages qui le compose. Néanmoins, la région est connue pour ses assemblages typiques de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, qui donnent des vins riches, fruités et épicés. La vinification est soigneusement orchestrée pour préserver l'authenticité et l'expression pure du terroir, qui est caractérisé par des sols composés de galets roulés, permettant une excellente rétention de chaleur et un drainage idéal.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux. Cette zone viticole, bien que située à l'extrême sud du Rhône, partage de nombreuses similitudes avec les vignobles du Languedoc voisin. Historiquement, cette région a une influence viticole longue et ancienne, remontant à l'époque romaine. Les sols riches en calcaire et en argile contribuent également à la structure et à la complexité des vins produits ici.

Pour accompagner cette cuvée, les accords mets-vins favoriseraient des plats riches et savoureux. Pensez à un carré d'agneau aux herbes de Provence, une moussaka ou un tajine d'agneau aux pruneaux pour rester dans les tendances méditerranéennes et souligner les nuances épicées du vin. Les plats typiques de la région tels que la brandade de morue se marieraient aussi bien en jouant sur les contrastes.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la richesse du fruit tout en apprivoisant ses éventuelles touches tanniques. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour en apprécier pleinement les arômes.