Vins Costières-de-nîmes Château L'Ermite - Cuvée Auzan Rosé - 2020

Avis Viniou

Le Château L'Ermite, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes AOC en Vallée du Rhône méridionale, nous offre un vin rouge distinctif avec sa Cuvée Auzan 2020. Cette région est réputée pour ses vins charpentés avec une belle structure, élaborés à partir de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La vendange 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs combinés à des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de cette région, composés de galets roulés et d'argile, confèrent aux vins une minéralité et une intensité aromatique remarquables, contribuant à l'élaboration de vins typiques de la vallée du Rhône méridionale.

La Cuvée Auzan 2020, avec ses tanins souples et ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'aromates, se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Elle accompagnera parfaitement un carré d'agneau aux herbes de Provence, des filets de canard aux figues, ou encore une ratatouille bien parfumée. Les amateurs de spécialités régionales pourront également apprécier ce vin avec une gardianne de taureau, plat traditionnel de Camargue. Les notes épicées et fruitées du vin compléteront harmonieusement la richesse et la succulence de ces mets.

Pour une appréciation optimale de la Cuvée Auzan 2020, nous recommandons une température de service entre 16 et 18°C. Cette température permettra de mettre en valeur la complexité aromatique et d'assurer un équilibre parfait entre acidité et saveurs fruitées. Prendre le temps d'aérer le vin dans un carafe environ une heure avant la dégustation enrichira encore davantage l'expérience en adoucissant les tanins et en libérant pleinement les arômes.