Vins Costières-de-nîmes Domaine La Cadenette - Siracanta - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Cadenette, avec sa cuvée Siracanta 2014, est un vin rouge élaboré dans l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin offre une belle expression du terroir grâce à son assemblage traditionnel, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Avec ses huit années de maturation, ce millésime 2014 présente un charme certain, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et une touche de garrigue, typique de la région. La vinification biologique sans particularité ajoutée met en avant la pureté et l'équilibre du vin, tout en respectant l'environnement et le terroir de Costières-de-Nîmes.

La Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour ses sols variés, principalement composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent durant la nuit, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs favorise des vins généreux et pleins de caractère. L'appellation Costières-de-Nîmes, située à l'extrémité méridionale de la vallée, bénéficie d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, et produit des vins souvent comparés en style à ceux de la Provence.

Pour sublimer la cuvée Siracanta, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti. Les plats méditerranéens, comme un tian de légumes ou une ratatouille mijotée, s'harmonisent également merveilleusement avec ce vin. En ce qui concerne les fromages, optez pour ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse tout en assurant une belle fraîcheur en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour l'aider à s'ouvrir et à révéler toutes ses nuances.