Vins Costières-de-nîmes La Font Des Guarrigues - 2021

Avis Viniou

La Font Des Guarrigues 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. S’ils ne sont pas explicitement précisés ici, les cépages principaux de l’appellation sont le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2021 a été marqué dans la région par un climat contrasté, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été plus chaud, apportant une belle fraîcheur et une expression aromatique intense au vin. Le terroir typique de la Costières-de-Nîmes, formé de galets roulés – similaires à ceux du Châteauneuf-du-Pape tout proche – et de sols argilo-calcaires, donne au vin une structure équilibrée et une minéralité affirmée.

La région des Costières-de-Nîmes se distingue par son histoire ancienne et sa situation particulière, à la croisée entre le Rhône et la Méditerranée. Le climat est méditerranéen, généreusement ensoleillé mais modéré par l’influence des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale, permettant de préserver l’acidité des raisins et donc la fraîcheur du vin. Cette région bénéficie également d’un patrimoine viticole riche, ses racines remontant à l’époque romaine, ce qui confère aux domaines une expérience séculaire dans l’art de la vinification.

Ce vin rouge se mariera à merveille avec des mets aux saveurs méditerranéennes. Il sublimera les grillades d’agneau ou de porc aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux olives ou encore une ratatouille provençale. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d'une gardianne de taureau ou de légumes farcis. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie, seront également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement La Font Des Guarrigues 2021, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore jeune. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue de s’exprimer dans toute leur ampleur, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et généreuse.