Vins Costières-de-nîmes Château Sainte Elisabette - 2017

Avis Viniou

Le Château Sainte Elisabette 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, située à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation mettent classiquement à l’honneur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, apportant générosité, fruits mûrs et une trame épicée caractéristique. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques contrastées, où la forte chaleur de l’été a favorisé une belle maturité phénolique, permettant d’obtenir des vins concentrés, aux tanins soyeux et à la jolie structure. Le château, respectueux du terroir local, profite des sols de galets roulés, typiques de l’appellation, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant une maturation lente et complète du raisin.

La région des Costières-de-Nîmes occupe une place singulière, à la croisée des influences méditerranéennes et rhodaniennes. Son terroir, marqué par les galets déposés par le Rhône, confère aux vins une belle générosité, tandis que les brises marines rafraîchissent les vignes, préservant la fraîcheur aromatique des raisins. C’est une terre chargée d’histoire, mais aussi d’innovation, et dont le vignoble profite d’un climat chaud et du mistral, ce qui assure une excellente santé de la vigne et des récoltes de qualité.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des mets du Sud, comme un agneau de sept heures aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse, ou encore une daube de taureau, plat emblématique de la région camarguaise. Les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue du vin relèveront également des grillades, des fromages affinés et des plats à base d’olives ou de tomates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il pourra encore gagner en finesse après quelques années de garde, mais se montre déjà très agréable à l’heure actuelle.