Vins Costières-de-nîmes Domaine Des Armassons - Les Terres Sauvages - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Terres Sauvages 2024 du Domaine des Armassons, en Costières-de-Nîmes, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux, où s’exprime pleinement l’assemblage typique de la région, souvent composé de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée gourmande grâce à des conditions climatiques équilibrées. Le terroir des Costières-de-Nîmes, marqué par ses galets roulés, hérités d’anciens dépôts du Rhône et de la mer, transmet à ce vin une belle minéralité et une structure solide. La vinification, axée sur l’extraction douce des tanins, donne un vin sec, souple, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de fines notes épicées.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins généreux, baignés de soleil et typés par le vent du Mistral qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Le sol caillouteux accumule la chaleur le jour et la restitue la nuit, participant à la maturité parfaite des raisins. Terre chargée d’histoire, témoin des passages romains et des traditions viticoles ancestrales, elle incarne une mosaïque de paysages méditerranéens où oliviers, lavandes et vignes dessinent la toile de fond.

Ce vin rouge structuré et aromatique s’accorde merveilleusement avec des plats régionaux comme une gardiane de taureau, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille provençale. Il accompagnera aussi les viandes grillées, les volailles rôties, ou une assiette de fromages affinés à pâte dure. Les cuisines méditerranéennes, à l’huile d’olive, aux herbes fraîches et aux épices douces, révèleront la profondeur de ses arômes.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est recommandé de servir cette cuvée Les Terres Sauvages à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’oxygéner et exhaler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster jeune, mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde.