Vins Costières-de-nîmes Château Saint Louis La Perdrix - The Big One - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint Louis La Perdrix, à travers sa cuvée The Big One 2022 en appellation Costières-de-Nîmes, nous offre un vin rouge issu de la vibrante Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, bien représentative de son terroir, se compose généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 s'annonce généreux, marqué par une maturité optimale, des tanins soyeux et une belle intensité aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, met en valeur la gourmandise du fruit rouge et noir, les notes d’épices et parfois de garrigue, typiques des rouges du sud.

La région des Costières-de-Nîmes s’étend au sud de la Vallée du Rhône, sur des terrasses de galets roulés laissés par le Rhône et la mer Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence marine et des vents réguliers qui favorisent la maturation des raisins tout en limitant les maladies. L’appellation, autrefois rattachée au Languedoc, affiche aujourd’hui une identité forte, fruit d’un riche passé viticole remontant à l’Antiquité. Les sols de galets, profonds et bien drainés, confèrent aux vins une structure élégante et une fraîcheur appréciée.

Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des plats de caractère comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tajine de mouton ou, pour une alliance locale, une gardianne de taureau à la camarguaise. Le vin se marie également avec des fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne aux saveurs relevées et aux épices douces.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin que ses arômes s’expriment pleinement et que sa texture conserve toute sa finesse. Une légère ouverture en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’en révéler la complexité. Un vin à découvrir dès maintenant, mais qui saura aussi évoluer avec deux à quatre années de garde supplémentaires.