Vins Costières-de-nîmes Vignerons Créateurs - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rouge 2023 des Vignerons Créateurs est un vin biologique issu du sud de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation reposent généralement sur une combinaison de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente dans la région, favorise la maturité optimale des raisins, avec une dominante de fruits rouges croquants, de notes épicées et une belle fraîcheur en bouche. La vinification respecte l’identité régionale, mettant en avant le fruit, la rondeur et les tanins souples, tout en privilégiant une agriculture écologique grâce à la certification bio.

Située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Costières-de-Nîmes bénéficie de l’influence de la Méditerranée et des brises marines, ce qui permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement constitués de galets roulés, de graves et d’argiles rouges, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, offrant aux vins une structure équilibrée et une grande finesse. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole solidement ancrée et une réputation qui ne cesse de croître depuis l’obtention de l’AOC en 1986.

Ce rouge souple et expressif s’accordera parfaitement avec des plats du sud de la France. Vous pouvez le servir sur une gardianne de taureau, une ratatouille, une daube provençale ou une tapenade d’olives noires. Il accompagnera aussi très bien des grillades d’agneau ou des fromages à pâte molle affinés. Les plats légèrement épicés ou à base de tomates sublimeront également ses notes fruitées et sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer un petit quart d’heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout pour un millésime aussi jeune. Ce vin se déguste dès à présent mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.