Avis Viniou
Le Mille X "Cuvée La Promesse" 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement composé de cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre, ce vin montre une robe sombre aux reflets violacés. En bouche, la Cuvée La Promesse 2019 s’exprime avec générosité, offrant une belle intensité de fruits noirs (mûre, cassis), des notes d’épices typiques de la Syrah et des touches de garrigue, qui évoquent la richesse naturelle du terroir. La structure est équilibrée, avec des tanins souples et une fraîcheur qui donne à l’ensemble une réelle gourmandise.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’influence de la mer et la présence du mistral. Les sols y sont essentiellement composés de galets roulés sur des terrasses villafranchiennes, reposant sur des argiles rouges et calcaires. Ce terroir unique favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant l’élégance naturelle des vins. Historiquement, la région marque la frontière entre la Provence et le Languedoc, ce qui confère à ses vins une belle dualité entre fraîcheur et générosité.
Pour l’accompagner, le Mille X Cuvée La Promesse 2019 se mariera idéalement avec une cuisine méridionale. Un agneau de sept heures aux herbes, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil permettront de sublimer les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tome de brebis, formeront également de beaux accords.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa générosité, mais un court passage en cave de 2 à 4 ans pourra arrondir davantage ses tanins et développer sa complexité.
