Avis Viniou
Le Mille X Cuvée La Promesse 2020, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, se présente comme un vin rouge incarnant parfaitement le style méridional du Rhône. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette AOC sont traditionnellement dominés par la syrah et le grenache, avec parfois des apports de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre des vins aux tanins mûrs et aux arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Cette cuvée, “La Promesse”, est probablement le reflet d’une vinification soignée mettant en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique propre au terroir des Costières.
Située à l’extrême sud de la vallée du Rhône, proche de la Camargue, Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen affirmé : les étés sont chauds et ensoleillés, tempérés par les brises marines qui apportent fraîcheur et régularité à la vigne. Les sols typiques sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de grès, favorisant la maturation des raisins tout en préservant une certaine finesse. Cette région, dotée d’une riche histoire viticole depuis l’Antiquité, séduit par l’authenticité de ses vins et leur rapport qualité-prix remarquable.
Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des plats savoureux et conviviaux, à l’image de l’agneau rôti aux herbes de Provence, de la gardianne de taureau, ou d’une ratatouille mijotée. Les viandes braisées, un magret de canard aux figues ou encore une assiette de fromages affinés de brebis seront également des partenaires privilégiés. Si vous souhaitez explorer l’accord local, un “brandade de morue gratinée” offrira un joli contraste avec les notes épicées et fruitées du vin.
Servez ce Costières-de-Nîmes rouge à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa structure souple et chaleureuse.
