Vins Costières-de-nîmes Les Frères Soulier - Costo Indu Rose - 2021

Avis Viniou

Les Frères Soulier signent ici leur cuvée Costo Indu Rose 2021, un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce domaine familial travaille ses vignes selon les principes de la viticulture biologique, favorisant ainsi l’expression authentique du terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une vivacité aromatique, tenant tout autant à la spécificité du climat rhodanien qu’au savoir-faire des vignerons. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il mêle les cépages emblématiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, donnant un vin à la fois fruité, épicé et élégant.

Le terroir unique des Costières-de-Nîmes, situé à la pointe sud de la Vallée du Rhône, se distingue par son sol de galets roulés et son influence méditerranéenne. La proximité de la mer et des étangs apporte fraîcheur et douceur au climat, permettant une maturation complète des raisins sans excès de chaleur. Depuis l’Antiquité, ce secteur viticole lie traditions romaines et innovations récentes, ce qui se ressent dans la diversité de styles proposés. Les sols, riches en cailloux, favorisent une belle concentration des vins tout en préservant leur équilibre et finesse.

Pour mettre en valeur ce rouge bio plein de caractère, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau ou encore une ratatouille savoureuse. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Pélardon, ou des charcuteries méditerranéennes seront aussi de précieux alliés. Si vous souhaitez voyager hors de la région, tentez l’expérience avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou un couscous relevé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur de son fruit et la douceur de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2021, à la fois accessible dans sa jeunesse et promesse de belle évolution, devrait vous procurer un réel plaisir à partager.