Vins Costières-de-nîmes Domaine - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rouge 2023 se présente comme un vin issu du sud de la Vallée du Rhône, dans une appellation à la personnalité affirmée. Composé majoritairement de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2023 bénéficie d’une maturité fraîche grâce à une climatologie maîtrisée, typique de cette région baignée de soleil mais tempérée par la proximité de la Méditerranée et l’influence rafraîchissante des brises maritimes. Les sols de galets roulés, dits « grès », mêlés à des sédiments argilo-calcaires, confèrent à ces vins une belle structure et une agréable rondeur, tout en préservant une belle vivacité. La vinification, traditionnellement tournée vers les extractions douces et la mise en valeur du fruit, donne au vin des notes de fruits rouges juteux, d’épices douces et parfois de réglisse, avec une trame tannique déjà accessible dans sa jeunesse, typique de ce millésime.

La région des Costières-de-Nîmes marque la frontière entre le Languedoc et la Vallée du Rhône. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué d’épisodes venteux qui assainissent les vignes et favorisent la maturité phénolique. Le terroir formé au Quaternaire offre un drainage optimal, donnant des vins concentrés et d’une belle fraîcheur, reflets directs de leur environnement naturel et historique.

Ce vin, porté par une certaine gourmandise et une souplesse facile d’accès, invite à la convivialité autour de tables généreuses. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, spécialité locale, mais aussi des grillades d’agneau parfumées aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore des lasagnes de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte semi-ferme ou affinée lui iront également très bien.

Pour le service, privilégiez une température de 16-17°C, ce qui lui permettra de déployer tous ses arômes de fruit, de poivre doux et d’herbes du sud. Une légère aération en carafe d’une dizaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler sa palette aromatique. Ce Costières-de-Nîmes 2023, souple et fruité, peut être apprecié dès aujourd’hui mais gagnera en complexité dans les deux à trois prochaines années.