Vins Costières-de-nîmes Vignerons Créateurs - Mille X Excellence - 2016

Avis Viniou

La cuvée Mille X Excellence 2016 du domaine Vignerons Créateurs est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. En 2016, le millésime s’est caractérisé par un été chaud et sec, offrant une maturité optimale aux raisins et une belle concentration de saveurs, tout en préservant une structure équilibrée. On retrouve dans le verre une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse, souvent soutenus par des tanins souples et une finale fraîche.

Le Costières-de-Nîmes se situe entre la Méditerranée et la Camargue, sur un terroir de galets roulés déposés par le Rhône, similaire à celui de Châteauneuf-du-Pape. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise la maturation complète des cépages tout en maintenant une agréable fraîcheur grâce à la proximité de l’étang de Vaccarès. L’histoire de la région est profondément marquée par la viticulture depuis l’Antiquité, et elle a su préserver une identité propre tout en s’inspirant des traditions rhodaniennes.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats riches et épicés comme un gardianne de taureau camarguais, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un couscous méditerranéen. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté, révèleront également la profondeur du vin. Pour une expérience plus locale, optez pour une daube de boeuf aux olives noires ou une ratatouille mijotée.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, à maturité, se dégustera aussi bien aujourd’hui qu’après deux ou trois années supplémentaires en cave.