Vins Costières-de-nîmes Château Fornier de Clausonne - 2020

Avis Viniou

Le Château Fornier de Clausonne 2020, en appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge sec issu du sud de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation combinent souvent la syrah, le grenache et le mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault. Ce sont des cépages idéaux pour exprimer la générosité de ce terroir méridional. Le millésime 2020, ensoleillé et équilibré, offre généralement des vins intenses, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec parfois une pointe de garrigue et de réglisse. La bouche se veut ample, structurée mais toujours souple, avec des tanins bien intégrés.

La région des Costières-de-Nîmes marque la frontière entre Languedoc et Provence, au sud-est de la vallée du Rhône. Son terroir est caractérisé par des galets roulés reposant sur de l’argile rouge, ce qui confère aux vins puissance et structure. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral et la proximité de la mer, garantit une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur des jus. Historiquement, les Costières-de-Nîmes revendiquent une ancienne tradition viticole, dont les traces remontent à l’Antiquité. L’appellation a su affirmer sa personnalité de vins corsés mais élégants, avec de belles facultés de garde ou de plaisir immédiat.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de caractère. Côtelettes d’agneau grillées au thym, daube provençale, ou encore des brochettes de bœuf marinées feront merveille. Les plats à base de légumes méditerranéens — tian, ratatouille — ou une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, souligneront aussi les belles notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tome de brebis accompagneront joliment sa finale persistante.

Servez ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de savourer toute sa générosité.