Vins Costières-de-nîmes Valliguières - Terre des Launes - 2015

Avis Viniou

Le Valliguières "Cuvée Terre des Launes" 2015, en appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône. S’il n’est pas précisé ici la composition exacte de l’assemblage, les rouges de cette appellation mettent traditionnellement à l’honneur la syrah, le grenache noir et le mourvèdre, parfois accompagnés de carignan. Le millésime 2015 bénéficie d’excellentes conditions de maturation, promettant un vin structuré, généreux et harmonieux. D’un point de vue vinification, les rouges des Costières-de-Nîmes sont souvent élaborés pour offrir un style fruité et épicé, avec des tanins bien présents mais fondus par le temps, surtout après quelques années de garde comme c’est le cas ici.

La région des Costières-de-Nîmes appartient à la partie méridionale de la Vallée du Rhône, mais possède des spécificités qui la rattachent aussi, par certains aspects, au Languedoc voisin. Les vignes s’y épanouissent sur des terrasses caillouteuses appelées « gress », composées de galets roulés sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir, combiné à l’influence du climat méditerranéen chaud et sec, assure une maturation parfaite du raisin, donnant des vins solaires, puissants mais équilibrés par une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, la proximité de Nîmes ayant favorisé le développement des échanges et du savoir-faire viticole.

À table, ce vin saura s’accorder avec de nombreux mets de caractère. Il sera parfait avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue, mais aussi avec un agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou des plats de cuisine provençale à base de légumes du soleil et d’herbes aromatiques. Les fromages affinés comme le pélardon ou un comté bien mûr feront aussi de beaux accords.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes si possible pour révéler toute la complexité de son bouquet et profiter d’une bouche souple et généreuse.