Avis Viniou
Le Oenoterra 2023 Costières-de-Nîmes rouge est un vin représentatif de cette appellation méridionale située à la croisée de la vallée du Rhône et du Languedoc. Issu probablement d’un assemblage typique de la région – où les cépages grenache, syrah et mourvèdre dominent souvent – il exprime la générosité et la vivacité des Costières. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et de bonnes conditions de maturation, promet un vin frais, doté de beaux arômes de fruits rouges croquants, d’épices douces et possiblement de subtiles notes méditerranéennes comme le laurier ou la garrigue. La vinification mise généralement sur une extraction douce et une macération modérée, préservant ainsi la fraîcheur naturelle du fruit et procurant une bouche souple, juteuse, taillée pour le plaisir immédiat tout en pouvant évoluer agréablement quelques années.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un terroir bien particulier, composé essentiellement de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité des marais de la Camargue, offre des étés chauds, lumineux, mais souvent ventilés, ce qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur des vins locaux. Historiquement, cette appellation fut un carrefour commercial et culturel, créant des vins à la croisée des influences rhodaniennes et languedociennes, à la fois structurés et parfumés.
Le style fruité et épicé de ce Costières-de-Nîmes rouge s’accordera à merveille avec la cuisine du Sud, comme une gardianne de taureau ou des légumes farcis méditerranéens. Il accompagnera également très bien des grillades d’agneau aux herbes, une ratatouille ou une charcuterie fine. Une pizza aux saveurs provençales et un plateau de fromages à pâte semi-ferme, tel que le tomme ou le cantal, feront également de beaux compagnons de table.
Pour la dégustation, pensez à servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une petite demi-heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Ce vin, accessible et gourmand dans sa jeunesse, pourra également se révéler intéressant après un ou deux ans de garde si vous appréciez les notes plus évoluées.
