Vins Costières-de-nîmes Domaine L'Orviel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Orviel 2021 Costières-de-Nîmes rouge est un vin du sud de la Vallée du Rhône, élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais sur la région, offre généralement des vins avec une belle expression fruitée, des tanins fins et une structure équilibrée. Les sols de galets roulés de la Costières-de-Nîmes, hérités de dépôts alluvionnaires du Rhône et du Gardon, confèrent aux vins une touche minérale et une fraîcheur particulière, tandis que le mistral et la proximité de la Méditerranée favorisent une maturité optimale des raisins.

La région des Costières-de-Nîmes occupe une place singulière entre la Vallée du Rhône et le Languedoc. Bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, cette zone viticole jouit d’étés chauds mais aussi de nuits fraîches qui aident à préserver l’acidité et l’élégance aromatique des vins. Longtemps liée à l’histoire de la vigne romaine, la Costières-de-Nîmes cultive aujourd’hui une identité propre, mêlant savoir-faire ancestral et recherche de fraîcheur.

Ce Costières-de-Nîmes rouge accompagnera merveilleusement des plats méridionaux. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, spécialité locale emblématique, mais aussi avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une ratatouille légèrement relevée. À l’apéritif, il mettra également en valeur des tapas à la méditerranéenne ou des planches de charcuteries et fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’offrir une expérience plus harmonieuse en bouche.