Vins Costières-de-nîmes Château d'Or et de Gueules - Castel Nou - 2016

Avis Viniou

Château Or et de Gueules - Castel Nou 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, zone emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage ne soit pas renseigné précisément, les vins rouges de cette appellation associent traditionnellement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2016 se distingue dans la région par une belle maturité des raisins, apportant une matière riche et élégante, avec une vinification généralement axée sur l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit. Le Château Or et de Gueules fait partie de ces domaines à la recherche de l’authenticité, en privilégiant souvent des pratiques respectueuses du terroir et une vinification peu interventionniste, pour révéler toute la typicité du sol.

La région des Costières-de-Nîmes occupe l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, entre le Rhône et la Camargue. Ce terroir se caractérise par ses sols de galets roulés sur marnes argileuses, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui restituent la chaleur accumulée le jour et favorisent la maturité des raisins. Le climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une expression généreuse du fruit avec des vins souvent charpentés, mais équilibrés par une fraîcheur sous-jacente. L’histoire viticole de la région est millénaire et sa réputation n’a cessé de croître, surtout depuis son passage reconnu au sein de la Vallée du Rhône.

Servi jeune, ce Castel Nou 2016 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et parfois une touche de garrigue typique de la région. Il accompagne à merveille des viandes grillées, une daube de taureau de Camargue, un agneau rôti aux herbes ou encore un parmentier de canard. Il fait aussi honneur à la cuisine méridionale, comme un tian de légumes ou une ratatouille bien relevée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour l’ouvrir et lui permettre de dévoiler ses plus belles nuances aromatiques.