Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - Les Pichounes - 2016

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules, cuvée Les Pichounes 2016, est un vin rouge emblématique de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du sud rhodanien, souvent articulé autour de cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle profondeur aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2016 bénéficie d’une météo idéale, offrant des raisins à parfaite maturité, une richesse fruitée remarquable et des tanins soyeux. La vinification, réalisée avec soin au Château Or et de Gueules, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle du terroir, sans tomber dans l'excès d'extraction ou de bois.

La région de Costières-de-Nîmes occupe une place singulière dans la Vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence maritime toute proche et le souffle du Mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, favorisent une maturation lente et régulière des raisins tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Cette histoire viticole, à la frontière du Languedoc, confère aux vins de Costières-de-Nîmes une identité unique alliant la gourmandise du Rhône et la fraîcheur du Languedoc.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée Les Pichounes s’accommode parfaitement de la cuisine méditerranéenne : agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux épices douces, rôti de bœuf, ou encore une gardianne de taureau, spécialité de la Camargue voisine. On peut également l’associer avec des fromages de caractère comme le pélardon ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sa structure élégante, servez ce Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, particulièrement pour ce millésime 2016, permettra d’ouvrir davantage le bouquet et de savourer toute la complexité du vin.