Vins Costières-de-nîmes Domaine Pierre Tessonnière - Codonel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Tessonnière signe avec sa cuvée Codonel 2023 un Costières-de-Nîmes bio d’une belle authenticité. Principalement issu des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce rouge sec exprime pleinement le potentiel du millésime 2023, marqué par la fraîcheur et la maturité d’un été ensoleillé. Le terroir des Costières-de-Nîmes, constitué de galets roulés déposés par le Rhône et de sols argilo-calcaires, confère au vin structure et minéralité, tandis qu’une vinification respectueuse de l’environnement permet aux arômes fruités et épicés de s’épanouir sans artifice.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, entre les derniers contreforts du Rhône et les portes de la Camargue, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises maritimes. Cette influence assure des étés chauds mais rarement caniculaires, idéaux pour garantir la pleine maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’appellation, qui cultive la vigne depuis l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour l’élégance et l’équilibre de ses rouges.

La cuvée Codonel 2023 dévoile au nez des notes de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue, complétées en bouche par une trame souple, de fines épices, une belle vivacité et des tanins ronds. Pour accompagner ce vin typique du sud, privilégiez des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une gardiane de taureau ou un couscous aux légumes grillés. Il se mariera également parfaitement avec des viandes grillées aux herbes de Provence ou un fromage de brebis affiné.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C afin d’apprécier sa palette aromatique et sa fraîcheur, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture pour une dégustation optimale.