Vins Costières-de-nîmes EARL TEULON GILLES - 2016

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rouge 2016 du domaine EARL Teulon Gilles est un vin issu de l'un des plus anciens terroirs viticoles de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'aucune indication sur l'assemblage précis ne soit mentionnée, l'appellation Costières-de-Nîmes s'exprime traditionnellement à travers des cépages comme la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, qui offrent des vins colorés, charnus et savoureux. Le millésime 2016, particulièrement réussi en vallée du Rhône, se distingue par des maturités optimales grâce à un bel ensoleillement estival et des nuits fraîches qui ont préservé la fraîcheur des raisins. Les vins de ce millésime se montrent généreux, avec une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de garrigue en bouche. L'élevage, généralement en cuve ou foudre pour cette appellation, conserve le fruit et l’expression du terroir sans masquer la finesse.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône, entre Nîmes et la Camargue, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes. Les vignes s’étendent sur des galets roulés similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, reposant sur des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et caractère aux vins. L’histoire viticole locale est très ancienne, avec des amphores retrouvées depuis l’époque romaine, témoignant d’un savoir-faire perpétué et d’une identité marquée par la générosité du climat et la diversité des sols.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes 2016, privilégiez les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, les côtelettes de porc, ou encore un magret de canard rôti. Les plats typiques de la région comme la gardianne de taureau ou une ratatouille s’associeront parfaitement avec la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages à pâte dure, comme un tomme affinée ou un comté, viendront compléter ses tanins souples et sa finale épicée.

En dégustation, je préconise de servir ce vin entre 16 et 17°C et de le carafer s’il n’a pas encore atteint toute sa maturité, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou encore patienté 2 à 3 ans pour gagner en complexité et en rondeur.