Vins Costières-de-nîmes Vignobles BELLEFONTAINE RICOCHET - 2022

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes 2022 du domaine Vignobles Bellefontaine Ricochet est un vin rouge sec, représentatif du style chaleureux et convivial de la vallée du Rhône méridionale. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui expriment ici toute leur générosité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, a donné des vins structurés et expressifs, avec une belle maturité du fruit. Sur ce terroir de galets roulés, typique des Costières-de-Nîmes, la vigne développe des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et parfois une note légèrement réglissée. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant de la rondeur à l’assemblage.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et un mistral régulier qui limite les maladies de la vigne. Le sol est constitué en majorité de galets et d’argiles rouges, qui emmagasinent la chaleur pour la restituer doucement à la vigne, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. Cette zone, historiquement liée au Rhône tout en étant influencée par la proximité de la Camargue, propose des vins où la puissance s’accompagne d’une belle vivacité.

Ce Costières-de-Nîmes rouge accompagnera parfaitement une cuisine gourmande et de terroir. Il s’accordera merveilleusement avec une gardianne de taureau, spécialité locale mijotée au vin rouge, ainsi qu’avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des légumes grillés ou une assiette de charcuteries fines. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Laguiole, sauront également mettre en valeur ses tanins fondus et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie déjà sur la jeunesse de ses fruits mais pourra également se garder encore quelques années pour une expression plus aboutie des notes épicées et sa complexité.