Vins Costières-de-nîmes Baron d’Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le Baron d’Augustin Florent 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, nichée au sud de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est composé en majorité de cépages typiques de la région — souvent syrah, grenache et mourvèdre — qui s’expriment ici dans une robe rubis profonde. En bouche, on distingue des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, parfois de garrigue et de réglisse, témoignant d’une vinification orientée vers la fraîcheur et le fruit, tout en laissant place à une belle structure et à des tanins souples.

Les Costières-de-Nîmes bénéficient d’un terroir situé entre la Camargue et les contreforts cévenols, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les brises régulières. Les sols sont essentiellement composés de galets roulés sur des terrasses villafranchiennes, favorisant un excellent drainage et apportant au vin chaleur et complexité aromatique. Cette région à l’histoire riche, longtemps marquée par la culture romaine et la tradition vinicole, allie la générosité du soleil du sud à l’élégance des grands vins du Rhône.

Côté gastronomie, le Baron d’Augustin Florent s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un gardianne de taureau, une ratatouille provençale ou un agneau aux herbes de garrigue. Il révèlera aussi tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine méditerranéenne, de viandes grillées, ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir et offrir ainsi le meilleur de son expression méridionale.