Vins Costières-de-nîmes Per Gaudille - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rosé 2023 du domaine Per Gaudille révèle tout le charme méridional de cette appellation située à la croisée des influences rhodaniennes et languedociennes. Élaboré à partir de cépages traditionnels du sud, tels que le grenache, la syrah ou encore le mourvèdre, ce vin sec met en avant le fruit et la fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, livre un vin vif à la robe délicate, offrant des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de subtiles notes florales. Sa vinification vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité, privilégiant des pressurages doux et des températures maîtrisées lors de la fermentation.

La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et la proximité du Rhône. Les vignes s’enracinent dans des sols de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, permettant une bonne restitution de la chaleur la nuit et assurant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et le style de ses rosés s’inscrit dans une tradition de fraîcheur et de convivialité.

Ce rosé sec se prête idéalement à des accords estivaux. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des poissons grillés ou une cuisine méridionale telle qu'une tielle sétoise ou une brandade de morue. Son équilibre l'autorise aussi bien sur une assiette de charcuteries que sur des plats épicés d'inspiration méditerranéenne, comme des légumes farcis provençaux ou une ratatouille tiède.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, il est conseillé de servir le Per Gaudille Costières-de-Nîmes rosé 2023 à une température de 8 à 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire?; il sera parfait dès l’ouverture, à partager dans la convivialité des beaux jours.