Vins Costières-de-nîmes Bonpas - Haut de Bonpas - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Haut de Bonpas 2023, issue du domaine Bonpas, est un vin rouge sec que l’on retrouve dans l’appellation Costières-de-Nîmes, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage traditionnel de la région, combinant généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et des vendanges soignées, promet des vins expressifs, sur la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche. La vinification privilégie l’éclat du fruit, accompagnée d’un élevage bref pour préserver la vivacité et l’équilibre du vin, apportant une robe grenat aux reflets pourpres, un nez intense de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une pointe florale.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes s’étend sur des terrasses caillouteuses déposées par le Rhône, riches en galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée. Ceci favorise une maturité optimale des raisins, tout en conférant au vin une belle intensité aromatique. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, associé à la fraîcheur apportée par les brises marines proches, donne naissance à des vins gourmands, bien équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. La région possède une longue histoire viticole et représente une transition harmonieuse entre la typicité rhodanienne et l’influence languedocienne.

En matière d’accords mets-vins, une Cuvée Haut de Bonpas rouge 2023 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Pour un clin d’œil régional, pensez à la gardianne de taureau, plat emblématique de la Camargue, ou à une ratatouille gourmande. Ce vin s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure ou même des charcuteries sèches.

Je vous conseille de déguster ce vin chambré, à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le servir afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et d’apprécier toute sa palette, des fruits rouges croquants à la délicate trame épicée. Cette cuvée peut s’apprécier dans sa jeunesse ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.