Vins Costières-de-nîmes Trilles - 2017

Avis Viniou

Le Trilles 2017, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes AOC, est un vin rouge sec du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, il développe dans ce millésime une robe profonde aux reflets pourpres, traduisant la belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction douce des tanins et la préservation des arômes fruités, aboutissant à un vin d'une grande souplesse, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et une légère touche de garrigue.

La région des Costières-de-Nîmes, située à la frontière du Languedoc et de la Provence, possède une histoire viticole millénaire. Les sols, riches en galets roulés sur argiles rouges, rappellent ceux de Châteauneuf-du-Pape et restituent la chaleur au vignoble, favorisant une maturation optimale. Le climat méditerranéen, ponctué de brises marines, protège les vignes des excès de chaleur et confère aux vins une fraîcheur appréciée. Cette mosaïque de conditions forge le caractère puissant mais équilibré de ces rouges, qui expriment la typicité du Rhône sud avec franchise et authenticité.

Le Trilles 2017 accompagnera idéalement une cuisine du sud, généreuse et parfumée. Privilégiez un agneau de sept heures, des côtelettes grillées aux herbes de Provence ou une ratatouille niçoise. Les tajines, la daube provençale ou un simple canard aux olives s’avéreront également de très bons partenaires. Pour une touche régionale, mariez-le à une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révélera toute la complexité de ses arômes et arrondira sa texture tannique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce Costières-de-Nîmes 2017 pourra encore évoluer doucement en cave, mais il se goûte déjà très agréablement aujourd’hui.