Vins Costières-de-nîmes Domaine Vessière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vessière 2023 est un Costières-de-Nîmes rouge issu de l’assemblage traditionnel de cette appellation située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages tels que la Syrah et le Grenache, ce vin biologique reflète à merveille le style solaire et généreux du terroir. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente, donne des vins à la fois mûrs et équilibrés, caractérisés par une belle fraîcheur malgré la richesse naturelle de la région. La vinification, menée avec soin selon les principes de l’agriculture biologique, met en valeur l’expression pure du fruit et des épices, conférant au vin un caractère authentique, souple et élégant.

Le Costières-de-Nîmes bénéficie d’une position singulière, mêlant influences méditerranéennes et rhodaniennes. Le climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et les brises régulières, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols typiques composés de galets roulés, de graves et d’argiles rouges participent à la complexité aromatique et à la structure du vin, tout en assurant un bon drainage. Historiquement, cette région fut une place forte du commerce du vin depuis l’Antiquité, enrichissant sa renommée par la diversité de ses crus et la vitalité de ses vignerons. Aujourd’hui, Costières-de-Nîmes affirme de plus en plus son identité tout en préservant l’esprit convivial du Sud.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux aux accents méditerranéens : agneau grillé aux herbes de Provence, daube de taureau camarguais, ratatouille confite ou magret de canard légèrement rosé. Côté fromages, un picodon affiné ou un tome de brebis locale s’accordera parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, osez l’accord avec un gardiane de taureau, plat phare de la Camargue toute proche.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, notes poivrées et touche de garrigue. Ce vin se montre plaisant dès aujourd’hui mais pourra encore gagner en complexité après un à deux ans de garde.