Vins Costières-de-nîmes Domaine Poulvarel - Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Poulvarel propose ici une cuvée rouge 2023 typique de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, nichée à l’extrémité sud des Côtes du Rhône. Cette cuvée, conçue à partir d’un assemblage classique des cépages méridionaux, met à l’honneur la syrah et le grenache, agrémentés parfois de mourvèdre et de carignan en proportions variables selon les millésimes. L’année 2023 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur typique grâce à la proximité de la Méditerranée et l’influence bénéfique du mistral. Ce vin, probablement élevé en cuves inox ou béton pour privilégier le fruit, offre de beaux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée ou mentholée en finale.

Les Costières-de-Nîmes, terre de passage entre la vallée du Rhône et le Languedoc, tirent avantage d’un sol galets roulés, semblable à celui de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit. Cette spécificité donne des vins puissants, chaleureux et structurés, tout en gardant une certaine finesse. Historiquement ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, cette région a continuellement progressé pour offrir aujourd’hui des cuvées au rapport qualité-prix remarquable, souvent moins médiatisées que leurs voisines rhodaniennes.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine méridionale savoureuse. Pensez aux plats régionaux comme une gardiane de taureau, un agneau confit au thym, ou encore un tian de légumes. Les grillades et viandes rouges, une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure sauront également révéler la générosité du vin. Pour une expérience plus originale, essayez-le sur une pizza aux saveurs méditerranéennes ou une ratatouille.

Pour la dégustation, servez ce rouge jeune et fringant entre 16 et 18°C après éventuelle aération dans une carafe si vous souhaitez déployer toutes ses notes fruitées et épicées. Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais peut également évoluer joliment sur deux à cinq ans.