Avis Viniou
Le Château Gallician cuvée Prestige 2021 est un vin rouge sec de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré dans un esprit d’assemblage typique de la région, il marie généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou de Cinsault, offrant un profil aromatique complexe et généreux. Le millésime 2021, avec sa climatologie équilibrée, donne des vins à la fois structurés, frais et d’une belle intensité. Le terroir des Costières-de-Nîmes se compose de sols de galets roulés posés sur des sables argileux, favorisant une excellente maturité des raisins et une bonne concentration du fruit. L’élevage, souvent maîtrisé pour préserver le caractère fruité et vivifiant du vin, laisse place à des tanins souples et une bouche élégante.
La région viticole des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et ensoleillés atténués par le souffle du Mistral. Cette influence permet aux vignes de profiter d’une excellente santé et favorise la fraîcheur, même dans les rouges. Les galets roulés, hérités de l’ère quaternaire, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. Longtemps considérée comme un prolongement du Languedoc, l’appellation a néanmoins affirmé depuis les années 1990 sa filiation rhodanienne, tant par ses encépagements que par son style, fruité, épicé et doté d’une agréable finesse.
Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méridionale: pensez à une daube de taureau de Camargue, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, ou une ratatouille parfumée. Il se marie aussi très bien avec des plats épicés mais pas trop puissants, comme un couscous provençal ou une tajine d’agneau aux abricots. Un plateau de fromages affinés ou de la tomme de brebis locale valorisera également sa rondeur et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Gallician cuvée Prestige 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’ouvrir ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin promet de belles sensations gustatives aujourd’hui, tout en pouvant évoluer favorablement sur 3 ou 4 ans.
