Vins Costières-de-nîmes Château La Courbade - Réserve Spéciale - 2015

Le Château La Courbade Cuvée Réserve Spéciale 2015 est un vin rouge sec issus de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2015, très favorable dans la région, met en valeur un assemblage classique du Rhône méridional, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ces cépages apportent respectivement structure, générosité fruitée et complexité épicée. Après une vinification traditionnelle visant à préserver la typicité des cépages et du terroir, ce vin développe une bouche charnue, des parfums profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse et de garrigue, relevés par une touche de poivre et une finale structurée tout en restant soyeuse.

Le terroir des Costières-de-Nîmes est marqué par des sols de galets roulés déposés par le Rhône, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape mais bénéficiant d’une influence méditerranéenne plus marquée. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle jouit aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour ses rouges expressifs, équilibrés et accessibles.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine généreuse. Pour rester dans l’esprit régional, privilégiez un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais ou une gardianne. Il révélera également tout son potentiel aux côtés de plats mijotés, d’une entrecôte grillée ou de fromages affinés comme le Pélardon. Les plats à base de légumes d’été grillés, tian ou ratatouille relèveront la fraîcheur de sa trame.

Il est préférable de servir ce Costières-de-Nîmes à une température de 16 à 18°C après une éventuelle aération en carafe pour pleinement apprécier sa palette aromatique et sa texture veloutée, surtout s’il est dégusté dans sa pleine maturité.