Vins Costières-de-nîmes Domaine Gastier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gastier 2015 Costières-de-Nîmes est un vin rouge sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l’appellation Costières-de-Nîmes, souvent surnommée la “porte de la Provence”. Ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité, un atout dans cette région ensoleillée. L’assemblage typique de l’appellation met en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés apportent au vin des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et une belle fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage en fûts pour complexifier la structure et les arômes.

La Costières-de-Nîmes se distingue par son terroir composé de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, et de sols argilo-calcaires, qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Ce terroir est sous l’influence du climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, contrebalancés par le Mistral qui assainit la vigne. La région, aux confins du Languedoc et de la Provence, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, contribuant à la richesse et à la typicité de ses vins.

Ce vin rouge méridional accompagne parfaitement des plats généreux et parfumés. Il s’accorde à merveille avec une gardianne de taureau camarguaise, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure révèlent aussi tout le potentiel de sa structure et de ses tanins mûrs.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille de servir ce Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C, éventuellement après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce vin né pour la convivialité dévoile ainsi tout son potentiel et sa générosité.