Vins Costières-de-nîmes Château Langlade - 2021

Le Château Langlade 2021 en Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge sec puissant, typique des assemblages méridionaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2021 exprime toute la générosité du terroir sud-rhodanien. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines provenant de la Camargue toute proche. Le sol, mêlant cailloutis roulés (galets) et argiles rouges, joue un rôle majeur dans la maturité optimale des raisins, conférant au vin à la fois concentration et élégance. Grâce à une vinification soignée, le Château Langlade 2021 offre une robe grenat brillante, un nez aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, ainsi qu’une bouche charnue, structurée, aux tanins fins et à la finale persistante.

La région des Costières-de-Nîmes occupe l’extrême sud de la Vallée du Rhône, entre Nîmes et les plaines de la Camargue. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’Antiquité romaine, bénéficie d’un fort ensoleillement et de nuits rafraîchies par le mistral et l’influence maritime. Il se distingue par ses paysages de galets roulés, proches de ceux que l’on retrouve à Châteauneuf-du-Pape, favorisant des vins généreux, aromatiques et équilibrés.

Ce vin rouge méridional appelle des accords mets-vins conviviaux et typés. Il se mariera à merveille avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la région, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagne également idéalement des plats de viande grillée, des ratatouilles bien parfumées ou encore des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole. Pour une association plus originale, osez-le sur un canard aux olives ou une poêlée de champignons sauvages.

Je vous conseille de servir le Château Langlade 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa générosité gourmande, ou à laisser reposer quelques années en cave pour plus de complexité.