Vins Costières-de-nîmes Château Philippe Lamour - 2016

Le Château Philippe Lamour 2016 en appellation Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge sec issu principalement de cépages typiques du sud de la Vallée du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2016, marqué par une belle maturité, offre une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on retrouve une belle intensité aromatique mêlant des notes généreuses de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune – relevées par des touches d’épices douces, de réglisse, de garrigue et une pointe poivrée. La vinification, traditionnelle, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en assurant une structure élégante grâce à un élevage soigné, généralement en cuves pour préserver la typicité du terroir.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et le mistral. Les sols sont constitués de galets roulés sur des terrasses caillouteuses, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, offrant un excellent drainage et restituant la chaleur la nuit, ce qui favorise la parfaite maturité des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le vignoble s’est toujours illustré par des vins généreux, empreints d’un véritable caractère régional.

Ce vin se mariera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais ou des grillades de viandes rouges. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou une ratatouille, mettront également en valeur ses arômes épicés et sa structure gourmande. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à un gardianne de taureau, recette typique de la région nîmoise.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus, je vous conseille de servir ce Costières-de-Nîmes rouge à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service s’il est dégusté dès aujourd’hui, mais il peut encore être conservé quelques années en cave pour atteindre une complexité supplémentaire.